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这个被世人遗忘但即将再度绽放光芒的产酒国，请待下回再续。

5、侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion） 产区：格拉夫 产量：约12,000箱/年 葡萄品种：55%赤霞珠、25%梅洛和20%品丽珠 侯伯王庄园是1855年评出来的四大一级酒庄中唯一一座位于梅多克之外的酒庄，也是四大一级酒庄中最古老、最小的酒庄。摘要： 波尔多八大是法国波尔多产区最负盛名的八座酒庄，分别是拉菲、木桐、拉图、玛歌、侯伯王、柏图斯、欧颂和白马。

1、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild） 产区：波雅克（Pauillac） 产量：约20,000箱/年 葡萄品种：70%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%梅洛（Merlot）、3%品丽珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot） 拉菲古堡位于波尔多的西北方向，从14世纪开始，这座古堡就已经有人居住了。因为波美侯至今没有出台葡萄酒分级制度，所以帕图斯不属于任何一个等级。也因为这件事，侯伯王成为第一款被出口到美国的一级庄葡萄酒。他彻底改革了酒庄的葡萄种植和酿造技术，使得玛歌葡萄酒不断地飞跃，品质越来越好。18世纪末的时候，美国总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）到波尔多参观，购买了6箱侯伯王的葡萄酒，运送回自己位于弗吉尼亚州（Virginia）的庄园。

从酒庄葡萄酒中总能让人们感受到属于诗人的独特气质：高傲又带有些孤芳自赏。8、白马酒庄（Chateau Cheval Blanc） 产区：圣埃美隆 产量：约8,300箱/年 葡萄品种：58%品丽珠和42%梅洛 白马酒庄也是圣埃美隆的一级A等酒庄。ABSTRACT： Lets have a look into Burgundy 2011 through this guide. 本文写于2013年1月，勃艮第期酒交易周刚刚结束之时，作者根据其25次以上的勃艮第葡萄酒品鉴会记录，为诸位爱酒人士勾勒出2011年勃艮第葡萄酒的整体面貌。

尽管摘青发生在8月末已是创记录的早了，但是葡萄产量如此之低也令人们倒抽一口凉气，尤其是那些通过严格限制产量来保证葡萄质量的酒庄，其总产量更低。但总的来说，勃艮第红葡萄酒还都是不错的，果味成熟且浓郁，口感往往新鲜，单宁含量低，结构趋于平衡。整个7月份至8月初，葡萄深受暴风雨困扰，冰雹袭击了夏布利（Chablis）和吕利（Rully）等地区，降雨的确为干涸的葡萄树提供了必需水份，但这也意味着需要喷洒药物来预防潮湿气候引发的病虫害。不同酒庄出产的红葡萄酒其品质差异很大，这可是一个长期困扰勃艮第的问题之一。

2011年勃艮第白一如既往地保持了优秀的品质，尽管较2010年份酒的酒精含量和酸度都更低，但是它们仍旧值得信赖，而且年轻时饮用也非常不错。勃艮第红葡萄酒的特点则较难界定。

事实上，勃艮第乃至整个法国葡萄酒产区在2011年都经历了类似的状况，生长季节气候反常，春天象夏季一样炎热，但夏季又如春天般温暖。令我们惊奇的是这些酒目前都适饮，而且它们还挺讨人喜欢。其中，典型的白葡萄酒包括成熟而优雅的让-马克布维诺普利尼干白（Domaine Jean-Marc Boillot Puligny），即适合年轻饮用，又适合陈年。4、勃艮第白葡萄酒延续其一贯的优良表现，但红葡萄酒却仅限于名庄酒 对于2011年勃艮第白葡萄酒来说，清爽是它们经常被人提及的特点。

摘要： 2011年份的勃艮第葡萄酒到底如何呢？且看本文分析。侯洛默尔索村干白（Domaine Roulot Meursault ）以及果味浓郁经典，结构平衡索泽普利尼干白（Domaine Etienne Sauzet）。而红葡萄酒代表则有孚立叶热弗雷一级园干红（Domaine Fourrier Gevrey）、酒体轻盈的凯慕思夜丘干红（Domaine Meo Camuzet Cotes de Nuits）以及果味精致的卡蒂亚尔沃恩干红（Domaine Sylvain Cathiard Vosne）。2、对于勃艮第来说，2011年葡萄收获再遇减产 反常的气候最终导致了2011年葡萄收成减产。

从整体上看，葡萄的整个生长季节都较往年延后，这也决定了2011年勃艮第葡萄酒的基本特征。几乎每一款勃艮第酒都充满成熟的果味，结构也非常平衡，偶尔一些会表现出单宁紧涩，高酸，高酒精或缺乏骨感的状况。

3、2011年勃艮第葡萄酒比想象中的更好 2011年的波尔多葡萄酒大多单宁青涩粗糙，缺乏成熟果味，而勃艮第葡萄酒却广受好评。因此，考虑到这些反常气候条件，2011年勃艮第葡萄酒能呈现出目前的这一状态也就不足为奇了。

2011年勃艮第葡萄酒往往被人们描述为平易近人，美味可口。5、喜欢勃艮第葡萄酒的人绝不容错过 总的来说，2011年勃艮第葡萄酒还是深受好评的，其酒并不粗糙或者紧涩，能凸显出特点，而又不会显得太过。如果你想要品尝到风格迥异的葡萄酒，那么上乘的默尔索（Meursault）和吕利一级园（Rully 1er Cru）葡萄酒就值得一品，它们都是这里年份里的典型代表。从四月份到六月末，气温变化不定，有时连续数天温度都超过30℃，以致于葡萄花期较往年整整提前了三周，但降雨量却又明显偏少而红葡萄酒代表则有孚立叶热弗雷一级园干红（Domaine Fourrier Gevrey）、酒体轻盈的凯慕思夜丘干红（Domaine Meo Camuzet Cotes de Nuits）以及果味精致的卡蒂亚尔沃恩干红（Domaine Sylvain Cathiard Vosne）。事实上，勃艮第乃至整个法国葡萄酒产区在2011年都经历了类似的状况，生长季节气候反常，春天象夏季一样炎热，但夏季又如春天般温暖。

其中，典型的白葡萄酒包括成熟而优雅的让-马克布维诺普利尼干白（Domaine Jean-Marc Boillot Puligny），即适合年轻饮用，又适合陈年。不同酒庄出产的红葡萄酒其品质差异很大，这可是一个长期困扰勃艮第的问题之一。

图片来源：www.bourgogne-wines.com 1、对于勃艮第来说，2011年并非世纪之年 与之前的两个年份不同，2011年对于勃艮第来说并不是什么伟大或传奇之年。5、喜欢勃艮第葡萄酒的人绝不容错过 总的来说，2011年勃艮第葡萄酒还是深受好评的，其酒并不粗糙或者紧涩，能凸显出特点，而又不会显得太过。

从四月份到六月末，气温变化不定，有时连续数天温度都超过30℃，以致于葡萄花期较往年整整提前了三周，但降雨量却又明显偏少。2011年勃艮第白一如既往地保持了优秀的品质，尽管较2010年份酒的酒精含量和酸度都更低，但是它们仍旧值得信赖，而且年轻时饮用也非常不错。

3、2011年勃艮第葡萄酒比想象中的更好 2011年的波尔多葡萄酒大多单宁青涩粗糙，缺乏成熟果味，而勃艮第葡萄酒却广受好评。4、勃艮第白葡萄酒延续其一贯的优良表现，但红葡萄酒却仅限于名庄酒 对于2011年勃艮第白葡萄酒来说，清爽是它们经常被人提及的特点。侯洛默尔索村干白（Domaine Roulot Meursault ）以及果味浓郁经典，结构平衡索泽普利尼干白（Domaine Etienne Sauzet）。如果你想要品尝到风格迥异的葡萄酒，那么上乘的默尔索（Meursault）和吕利一级园（Rully 1er Cru）葡萄酒就值得一品，它们都是这里年份里的典型代表。

ABSTRACT： Lets have a look into Burgundy 2011 through this guide. 本文写于2013年1月，勃艮第期酒交易周刚刚结束之时，作者根据其25次以上的勃艮第葡萄酒品鉴会记录，为诸位爱酒人士勾勒出2011年勃艮第葡萄酒的整体面貌。摘要： 2011年份的勃艮第葡萄酒到底如何呢？且看本文分析。

尽管摘青发生在8月末已是创记录的早了，但是葡萄产量如此之低也令人们倒抽一口凉气，尤其是那些通过严格限制产量来保证葡萄质量的酒庄，其总产量更低。2011年勃艮第葡萄酒往往被人们描述为平易近人，美味可口。

几乎每一款勃艮第酒都充满成熟的果味，结构也非常平衡，偶尔一些会表现出单宁紧涩，高酸，高酒精或缺乏骨感的状况。但总的来说，勃艮第红葡萄酒还都是不错的，果味成熟且浓郁，口感往往新鲜，单宁含量低，结构趋于平衡。

整个7月份至8月初，葡萄深受暴风雨困扰，冰雹袭击了夏布利（Chablis）和吕利（Rully）等地区，降雨的确为干涸的葡萄树提供了必需水份，但这也意味着需要喷洒药物来预防潮湿气候引发的病虫害。因此，考虑到这些反常气候条件，2011年勃艮第葡萄酒能呈现出目前的这一状态也就不足为奇了。从整体上看，葡萄的整个生长季节都较往年延后，这也决定了2011年勃艮第葡萄酒的基本特征。令我们惊奇的是这些酒目前都适饮，而且它们还挺讨人喜欢。

2011年勃艮第葡萄酒总产量与2010年相差无几，这也就意味着葡萄酒价格极可能迎来高价，即便是2011年这样的年份根本比不上2007年或是2010年，更别说号称伟大之年的2009年了。勃艮第红葡萄酒的特点则较难界定。

2、对于勃艮第来说，2011年葡萄收获再遇减产 反常的气候最终导致了2011年葡萄收成减产加州北部和中部海岸比较凉爽的地区，如俄罗斯河谷（Russian River Valley）、安德森谷（Anderson Valley）和圣路西亚高地（Santa Lucia Highlands）等，其黑皮诺葡萄酒都享有很高的声誉。

旧世界产酒国和新世界产酒国出产的黑皮诺葡萄酒由于风土和酿造技术的不同，其风格也各有不同。勃艮第的黑皮诺葡萄酒通常展示出多种多样的微妙风味，除了水果风味之外，还有各种草本和香料气息。